Das überrascht 99% der Grauburgunder-Liebhaber

Das überrascht 99% der Grauburgunder-Liebhaber
So sehen Grauburgunder Trauben aus? 😳
Grauburgunder und Gewürztraminer-Trauben habe eine violette Beerenhaut. Die Rebe lagert die Farbstoffe (Anthocyance) in der Beerenhaut ein (hauptsächlich um sich vor Sonneneinstrahlung zu schützen und um eine auffallendere Farbe zu bekommen).
Beide Rebsorten sind klassische Weisswein-Sorten. 🍇
Würde man z.B. den Saft 12h oder mehr mit den Schalen mazerieren (=die Schale mit Hilfe des Saftes auslaugen) würde man einen Roséwein bekommen.
Es ist deshalb nicht üblich den Grauburgunder und/oder Gewürztraminer länger als ein paar Stunden zu mazerieren.
Was würden Sie denken wenn Ihr Grauburgunder auf einmal wie ein leichter Roséwein ausschauen würde? 🍷

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